生地黄焖羊肉的配方、主治与功效

功用	益气补虚,温中暖下。适用于病后、产后体虚瘦弱,血虚宫冷崩漏等症。冷库工作人员、水湿行业人员常服,能御寒祛湿。
组成	羊肉500克,生地黄15克,当归、干姜各10克,奶汤2000毫升,清油1500克(实耗150克),调料适量。
用法	佐餐或单食。
制备	羊肉洗净,沸水锅中放入葱段,再入羊肉氽透,捞出晾凉,清水洗后切成4厘米见方的块,用葱段、姜片、料酒、酱油各适量渍半小时后,下入六七成热之油锅中,炸成黄色时捞起;锅内留50毫升底油,加葱段、干姜片、花椒,煵出香味,放酱油、清汤、羊肉、生地黄、当归、料酒,移至沙锅内,武火烧开后文火慢煨,焖至七成烂时,放蒜,烂熟时入白糖、味精,用水淀粉勾芡,淋上香油,起锅装盘,放上些香菜段。
出处	《家庭药膳》

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