枸杞麦冬蛋丁的配方、主治与功效

功用	滋补肝肾,养阴清热,益虚健体。
组成	鸡蛋5个,枸杞子30克,花生米25克,猪瘦肉60克,麦冬10克,食盐、湿淀粉、生姜、味精各适量。
制备	将花生米炒脆;枸杞子洗净,入沸水中烫过;麦冬洗净,入沸水中煮熟,切成碎末;猪瘦肉洗净,切成丁鸡蛋打入碗中,加食盐少许打匀,把蛋倒进另一碗中(碗壁放少许油)隔水蒸熟,冷却后将蛋切成小块。锅置旺火上,放花生油,把猪肉丁炒熟,再倒进小蛋块、枸杞子麦冬碎末,炒匀,放食盐少许及湿淀粉勾芡,加入调味品即成。
出处	《中华药膳》

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