每年的冬至在12月22日前后,是廿四个节气中很重要的一个节气。冬至这日,北半球白日最短,此后白日渐长。俗话说“冬至大如年”,冬至也是传统节庆之一,对于南北方华人而言,各自有...
台大医学院外科名誉教授、乳癌防治基金会董事长张金坚对咖啡深深着迷,谈起咖啡的种类和产地如数家珍,但他曾经一喝咖啡就会肠胃不舒服、呕酸水,而对咖啡敬而远之。
直到有一...
【编者按】蔬果中丰富的植化素,具有强化免疫力、抑制癌症等功效。人体不能自行合成植化素,只能从食物中摄取。因此每天喝蔬菜汤,是很好的养生法。专攻免疫力、抗癌研究的哈...
端午时节,餐桌上肉粽的咸香格外诱人。但肉粽的肉往往难以咬烂,特别对于长辈来说更难下咽。台湾国健署教你两个方法,让肉的质地变得细嫩柔软。
2个方法,让粽子的肉变软
1. 肉...
研究显示,姜黄有很好的缓解关节酸痛的功效,比一般的止痛药效果好。而且还有抗炎及抗氧化的特性。
几乎人人都曾有过忍受痛觉的不快体验。到了药店,拿起那些非处方(OTC)止痛药,...
中共肺炎(又称武汉肺炎、COVID-19)为呼吸道感染性疾病。呼吸道黏膜是人体“第一道防线”,多吃花椰菜、青花菜,可增强对呼吸道的保健。
白、绿花椰菜各有突出营养 一同吃出防...
【编者按】糖瘾的常见症状包括:短期记忆力差、静不下来、失眠、忧郁焦虑、嘴馋——你可有似曾相识的感受?当体内糖分过多,容易造成发炎、免疫系统损伤,甚至增加癌症风险。戒...
【编者按】脂肪是人体所需的三大主要营养素之一。很多人认为脂肪不好,所以偏好吃低脂食物。其实,适量食用脂肪,对于人体起着关键作用,甚至能使营养素吸收率增至10倍以上。
脂...
富含植化素且含糖量低的十字花科蔬菜,是最强蔬菜汤的主角。经过充分日晒的当季蔬菜,含有丰富的植化素。
蔬菜汤食材主角:十字花科叶菜类蔬菜
十字花科蔬菜含有其他蔬菜没有...
【编者按】一些食物或中药材,中医认为对身体有疗疾或保健的作用,但西医研究却认为无效。这是什么原因?
西方营养学
一直以来食品营养学研究主流大多都是用西方医学的概念在...
【编者按】木瓜被誉为“万寿瓜”,它富含维生素A和C,对于保护眼睛和皮肤有益。嘴馋时,可以削一颗木瓜,加上牛奶和少许蜂蜜,打一杯木瓜蜜奶。木瓜蜜奶不仅有着木瓜清香和绵密口...
为了对抗肥胖,减少肥胖人口比例,帮助当地居民改善健康状况,荷兰鹿特丹市政府拟对本市快餐店的数量进行限制,重点限制范围是城市中心区域。
鹿特丹市政官员表示,政府计划在...
大豆营养价值高,有“豆中之王”之称, 除富含优质植物性蛋白质外,更具有钙质、卵磷脂、异黄酮、不饱和脂肪等营养成分,对人体健康有极大好处。
为了发展国产杂粮产业,行政院农...
中秋节吃烤肉、月饼,是高油或高糖之物。如何吃得尽兴又不为身体增添太多负担?4种饮料能帮你抗氧化、排毒又降血脂。
烤肉配3种饮料 抗氧化、排毒、降血脂
台湾人喜欢在中秋...
白开水没有味道,极其普通,却是人们生活中最主要的水分来源,对于调节身体基本的生理机能,有着举足轻重的作用。
白开水的重要性
对于人类而言,水是一种仅次于氧气的重要物质,人...
在大部分人的观念里,油脂不仅热量高、容易胖,有碍心血管健康,且是高血脂的主因,并常和许多现代人慢性病划上等号;但有时你又听说橄榄油有益心血管健康,鱼油的DHA对大脑和眼睛健...
快餐店中常见的汉堡,往往被认为是热量高、对身体没有益处的食物。这是因为这类汉堡多使用白面包、油炸肉和糖分高的酱汁当作食材。自己在家动手,能做出美味的健康汉堡。
自...
有“万寿果”之称的木瓜,在夏秋两季甜度较高,此时食用不仅风味佳,还能摄取到丰富的营养。木瓜果肉中的抗氧化成分有保护心血管的作用,还有改善慢性发炎、预防癌症的效果。
木...
在中共肺炎(武汉肺炎、COVID-19)疫情期间,运动加上均衡饮食,是增强免疫力的务实方法。适当食用有针对性营养素的食物,能让免疫力更加分,例如咖喱。
多吃咖喱的3大好处:抗氧化、...
脂肪不是我们的敌人。低脂或零脂的饮食反倒让我们变更胖。
低脂或零脂饮食还把脂肪丑化为食物中的怪兽。请丢掉这种错误的想法,然后改用这个新座右铭:脂肪又健康又美味!
想...
如今,鲜乳已是人类饮食中很重要的一部分了。不论是直接饮用,或是加在咖啡、红茶或果昔里,都能让风味与营养大大加分。其实在过去,人们往往是食用酸奶(yogurt,又译优格)等发酵乳...
【编者按】高丽菜经过发酵,含有丰富的乳酸菌,再加上其原有的膳食纤维,能够减少坏胆固醇,还活化免疫系统。教你简单6步,自制乳酸发酵高丽菜。
常吃乳酸发酵高丽菜 减少坏胆固醇...
百香果香味浓烈、滋味酸甜,常被放入沙拉、饮料及冰品等美食中。它从黄色的果汁到黑色的籽都营养,而且含有能使身体放松的成分,以及丰富的抗氧化物、膳食纤维,是适合夏季食用...
近来,世界各国纷纷升级对中共肺炎防疫措施,在检疫隔离、商店停业、学校停课、封城、锁国等气氛下,不免叫人焦虑失措,人人自危。不过专家指出,人体是有能力克服传染病的,透过健...
青江菜一年四季皆有,它事实上是小白菜的一种,因外型似汤匙,又被叫为“汤匙菜”。青江菜可用来炒菜、煮汤,也常被用来做摆盘的配菜。
作为平凡到不起眼的蔬菜,青江菜却有着自身...