餐桌上,60多岁的宋女士夹了一口地瓜叶,同时嘱咐孩子多吃一点,说它很营养,“以前用这喂猪,猪都养得白白胖胖的”。一边吃着,她一边回忆小时候:在早期的台湾,地瓜叶是猪食,又被叫作...
五十岁以后,不少人会受到衰老导致黄斑部病变(AMD, age-related macular degeneration)的困扰。西医现在没有很好的治疗方法来应对。不过,近年来研究发现,一种历史悠久的昂贵烹...
软糯香甜的香蕉,从幼儿到老年人都适合食用。香蕉可生吃、煮熟,亦可制成多种美味的食品。香蕉受喜爱的另一个原因,是它堪称“最便宜的营养品”,价格低、一年四季随时可得,且富...
【编者按】一般认为蔬菜煮熟后,营养素会被破坏掉。蔬菜究竟生吃、熟吃好?
尽管生菜包含的活性酵素、植物营养素以及纤维,都比煮熟的蔬菜要来得多,可是吃煮熟的蔬菜却比较容易...
燕麦是公认的健康食品,不仅能控制血压、血脂和血糖三高,还有减肥、预防便秘等益处。怎样挑选对健康有益的燕麦?
三高、减重族都适合 燕麦的7大好处
燕麦含有丰富的水溶...
【编者按】大豆含特别的成分——大豆异黄酮,可以降低LDL胆固醇(坏胆固醇),也可以增加HDL胆固醇(好胆固醇),同时预防动脉硬化。除了水煮大豆,在三餐还可以多吃豆腐、豆浆等7种豆制...
【编者按】味噌汤是日本家喻户晓的食物,也是许多长寿老人的延寿秘密。顺天堂大学医学部教授小林弘幸进一步研究出“长寿味噌汤”,包含红味噌、白味噌、洋葱泥和苹果醋四种...
优格和优酪乳不仅是良好的钙质与蛋白质来源,更能补充益生菌。但市售优格和优酪乳种类繁多,该如何选购及食用?
购买优酸乳和优格 主要看3点
优酪乳和优格同为生乳加上乳酸菌...
【编者按】很多人一日三餐有米饭、蔬菜和肉类,就觉得足够丰富了。也有人为了丰富营养摄取,一天吃许多花样菜色,结果热量摄取超标。日本首席体能训练师中野·詹姆士·修一指...
近年来,许多源自古老文明的“超级食物”,一一被现代科学家揭开神秘的面纱,也被追求健康的人们视为新宠。其中,源自马雅文明的超级蜂蜜,又是一个热门的新话题。
在中美洲的犹加...
在日本料理中,煮物是核心,而煮物的主角之一,就是芋头(日语叫做里芋)。自古民间流传,芋头不仅能让女子容貌美丽,身材苗条,还能让人多子多福,家族繁荣。现代营养学更认为,芋头热量低...
每天吃适量坚果,不仅能预防心血管疾病及失智症,还能减少癌症发生率。不过,坚果虽小却属于油脂类,有3个方法能让你吃得更健康且不变胖。
坚果富含抗氧化物 有助预防癌症
常吃...
“苦入心”,夏天吃点苦,可降心火,解暑养生。说到这里,首先让我们想到的是苦瓜。
苦瓜维生素C是瓜类第一 去火降压又减肥
苦瓜虽味苦,但富含维生素C,且含量是丝瓜含量的11倍之多...
由水果加工制成的水果干,因来源天然而且吃起来方便,近年来大受欢迎,被奉为理想的“健康零食”。和新鲜水果相比,水果干的营养成分有何不同?怎样吃才能避免发胖?
水果干和新鲜水...
经过假期的美食与大餐,你是否厌倦了油腻的大鱼大肉,开始怀念简单干净的食物?在这个时候,多补充一些健康的蔬果,帮体内做个大扫除,才能恢复苗条的体态与活力。
在新年的开始,早晨...
【编者按】食物放置久了、保存不当,抑或是被污染,都可能出现细菌或病毒。吃下腹中,就容易出现感染、腹泻,甚至中毒和死亡。加热是最简单有效的食物杀菌法,怎样加热能有效杀死...
饮食是失智症的重要影响因素,麦得饮食(亦称心智饮食,MIND diet)经研究证实能延缓大脑老化及降低失智风险。林新医院脑神经内科主治医师林志豪指出,一项追踪5年的研究发现,进行...
随着新式营养学的普及,人们越来越重视饮食与健康的关系。东方文化中“医食同源”的概念,也渐渐传入西方。
本篇结合美食外送龙头 Uber Eats、有机食品连锁通路全食超市(Whol...
咖啡是受欢迎的饮料,除了提神,还含很多有益健康的抗氧化物。然而,有的人习惯把咖啡当水喝,一天喝几大杯。殊不知,咖啡中的咖啡因若摄取过量,则会带来反效果,对身体造成伤害。还...
编者按:在31岁那年,美国知名演员克莉丝.卡尔(Kris Carr)患上罕见癌症。医生说她已没有办法可以治疗。于是,她开始全面调整饮食,自己对抗癌症。九年过去,卡尔更加健康,癌症没有转移...
大蒜辛辣味浓,能解毒杀虫、温中健胃,所含的大蒜素具有很强的杀菌力,被称为“天然抗生素”。大蒜可作为调味料使用,亦可入药,在日常饮食中,扮演着重要角色。
大蒜抗菌杀虫、降心...
如今,越来越多的人选择优质健康的食用油,苦茶油就是其中之一。苦茶油被形容为“东方的橄榄油”,具有很高的营养价值。
苦茶油拌饭护胃 是老一辈珍贵的食用油
苦茶油又名山茶...
起司是世界上最受欢迎的乳制品之一,长久以来也被视为健康饮食的一部分。依据不同的乳源与加工方式,在全世界共有上千种不同的起司,可说是人类饮食文化中的一大亮点。
起司能...
中共病毒(武汉肺炎)疫情持续蔓延,人人严阵以待,除了勤洗手、戴口罩、酒精消毒等身外防疫措施,根本之道还是要强化内在抵抗力,才能消灭入侵身体的病毒。其实,我们只要在日常饮食...
一项关于肉品摄取的新研究发现,吃红肉和加工肉的人罹患心脏疾病与早死的风险较高,与前不久一项认为不吃红肉对健康益处有限的研究相抵触。
这是美国西北大学(Northwester...