参杞羊头的配方、主治与功效

功用	补脾益肾。适用于虚劳羸瘦,目眩耳鸣,脾虚泄泻等症。
组成	羊头4000克,荸荠60克,山药片24克,枸杞子10克,党参片18克,陈皮10克,火腿30克,鸡蛋壳3个,麦草60克,艾叶30克,鲜汤500克。
用法	佐餐用。
制备	羊头治净,劈成2半,取出羊脑,洗净血水,加麦草、艾叶、蛋壳同煮熟,取出洗净,再放入清水中,加陈皮、火腿肉、荸荠,武火烧沸,去浮沫,转用文火炖至熟烂,取出去骨,切成条方块。荸荠、火腿肉切片放盆内,上放羊头肉,再放党参片、山药片、枸杞子,加原汤、鲜汤,加盖,隔水蒸1小时取出,再加盐、味精调味。
出处	《中国药膳》

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