血糖高的人是可以吃葛根粉的。

因为葛根粉对降低血糖有很好的效果，其葛根中所含的黄酮类化合物也有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病的治疗都有一定作用。

不过不能血糖高的人不能过多食用葛根粉，因为葛根粉主要的成分就是碳水化合物，如果多吃会导致每天摄入的碳水化合物的总量超标，在人体内就会转化为葡萄糖，从而使血糖水平升高，反而加重病情发展，建议一天吃不超过20克左右为宜。