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卵磷脂营养知识

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,是生命的基础物质,人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。
卵磷脂存在于每个细胞之中,是细胞膜的主要构成成分之一,适当补充卵磷脂,可以修补损伤的细胞膜,改善细胞膜功能,增加细胞活性,进而提高人体组织的修复再生能力,增强人体的生命活力,从根本上延缓人体衰老。
卵磷脂更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。人体脑组织约由150亿个神经细胞构成,除去水分,干物质中的43%是卵磷脂,而在纯脑细胞中更占到70%。婴幼儿时间是大脑形成发育的最关键时期,补充足够的卵磷脂,对于促进大脑神经系统与脑容积的生长发育是非常重要的。因此,美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。而且,卵磷脂中的胆碱成分可改善脑神经细胞之间的信息传递,进而提高大脑活力,消除大脑疲劳、提高学习和工作效率,减轻心里不适,并可有效预防和推迟老年性痴呆症的发生。
卵磷脂可以乳化、分解油脂,能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子,使之溶于血液中运回肝脏而被代谢,起到软化血管、改善血清脂质,清除过氧化物的作用,使血液中胆固醇及脂肪含量降低,从而降低血液黏稠度,增进血液循环,进而,使营养丰富、含氧充足的血液,畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。

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